Ilyenkor már válogathatunk a sok-sok friss zöldség közül, így érdemes elkészítenünk ezt a zöldséglevest.Hozzávalók
* 1 kg zöldség vegyesen
* 1 nagy csokor petrezselyemzöld
* 2-3 evőkanál olaj
* 1,5 l víz vagy húsleves
* só (esetleg kevés ételízesítő)
Ízlésünk és lehetőségünk szerint válogassunk össze a zöldségeket: sárgarépa, fehérrépa, hagyma, karalábé, karfiol, kelkáposzta, hagyma, zöldborsó, paradicsom, cukkini, stb.